水的响边温度

jiachangchun

为什么水的响边温度（就是烧水时出现哗哗声）有时40多度有时70多度，各种温度不固定

扒衣广场

水开始发出明显响声的温度大约在‌80度左右‌。这个现象背后的科学原理是：加热时，壶底和壶壁会形成含有空气和饱和水汽的小气泡。这些气泡受热膨胀后上升，但遇到上层较冷的水时，部分水汽会凝结，导致气泡体积缩小甚至破裂。这种气泡的不断形成、上升、缩小和破裂的过程，会引起水的剧烈振荡，从而发出“呼呼”的响声。

jlabcd

      现在的电热水壶和过去老式样提壶（用炉子烧的那种）响边时不知道是多少度，我只知道在传统铁锅烧水响边时大概在70度左右，这个温度正适合在锅里打（做）荷包蛋，即让鸡蛋液从锅边流进去，这个温度蛋黄、蛋清都不散，外面定型后正常煮熟即可。      
      开水不响，响水不开也有它的道理，但我是解释不清楚。

      补充一点：退毛肚上面的黑色东西80度左右正好，用热水一烫再用手一抓，表面黑色部分很快就会掉下来，如果用开水反而效果不好，越烫越结实。

jiachangchun

我晚上上论坛都沏一壶茶，快壶带温度显示的，就在我耳边，观察每次响边的温度都不一样

躺骑

开水不响，响水不开，又学拉一招

夯昆

jiachangchun 发表于 2025-12-9 20:53
我晚上上论坛都沏一壶茶，快壶带温度显示的，就在我耳边，观察每次响边的温度都不一样 ...

水位不同，响声的温度也不同

001

应该买一个电子温度计，实际测量一下，比在这瞎猜有意思。。。。。我天天看的温度计