万里长江第一镇——李庄镇

低调掠过 · 发表于 4 小时前

本帖最后由低调掠过于 2025-12-24 16:00 编辑

李庄古镇是四川省宜宾市内的国家AAAA级景区，古镇始建于梁代大同六年（公元540年），距今已有1480余年的建置史，辖区曾作为六同郡和南广（南溪）县治所在地长达400多年，一度曾是川南6县政治、军事、经济、文化中心。

自金沙江和岷江在宜宾的合江门汇合成长江，李庄就成了万里长江第一镇。去之前，我依稀记得“李庄古镇”，“李庄白肉”的名声，走了这么一趟却发现，李庄是谦逊的，甚至是懒散地蛰伏在长江边上，酿酒，打糕，切肉，过日子。

老房子的深处还是住家，不甚宽敞的院子收拾得干干净净，又挤满了具体生活的证据：墙角插针一样栽了几株蜀葵，正开绸子一样的花；不高的树，能遮阴，能结点酸甜的果子，洗好的衣服裤子也能顺手挂枝丫上；散放的工具、玩具，似乎不太在意，但再一看，就知道它们日日被使用、被玩耍，日子是映照其上的。街头有卖给游客的旅游纪念品、奶茶，也有服务街坊邻居的老店：极小的盲人推拿店里只摆得下一张小小的铁架子床，却是一方供应了衣食、舒缓了疲倦的微小宇宙；某些卖白酒的店里只放着巨大的酒缸，没有小巧精致的古风小瓶，这一看就是供老邻居们拿了空矿泉水瓶来打酒喝的，是当地生活的另一种枢纽。长江就在几米之外，不停歇地流动；李庄就这么在长江边上，新旧共生着。这样的环境中，美食自然也就生长出来了，自己人享受，游客也不委屈。自然，我吃了李庄白肉。

最早的李庄白肉被叫做裹脚肉，名字不雅，但对其形态的描述很是信、达。等到抗战时期，国立同济大学的师生迁来了李庄，一住就是六年，还有金陵大学、中央研究院、中央博物院、中国营造学社的驻留，裹脚肉才变成了李庄白肉，在时任国立中央研究院社科研究所所长的陶孟建议下，裹脚肉更名为了“李庄刀口蒜泥白肉”，产地、技法、味道和食材都稳稳地嵌了进去，再后来终于成了李庄白肉，让刀口成了面上精彩的表演，而蒜泥成了内里独特的灵魂。

有了这层渊源，李庄白肉也就不再是李庄的白肉了。这一大片一大片飞薄的肉片，裹着蒜泥蘸水，喂饱的除了日常，还有几所大学的青春和家国希望。梁思成、林徽因、傅斯年也曾在李庄的街道里游走，梁的《中国建筑史》就是在李庄完成的，一起在此喘息的还有来自故宫的三千多箱珍宝。

在李庄景区的一处牌坊上，我发现了四个鎏金大字：中国李庄。第一眼会觉得口气不小，等深入了李庄历史，才能理解这份大气，名副其实。

当然，这份历史是我饭后瘫软在长江边的露天茶馆里，权当消食和补课看的。当时长江在我面前缓缓流动，李庄在我身后安静地铺开，等读到“同大迁川，李庄欢迎，一切需要，地方供应”这十六个字，背后平铺的李庄突然有了高度，李庄的风味也就有了风情，我这场“老派”风物之旅，也达成了它最初的愿想。