那天发了锅巴，忘了发柴火灶了

老胡炒鸡蛋

quexing

前几天重看TVB的阿爷厨房，才知道“锅巴”的做法。

jlabcd

        我在农村出生并度过了童年，对这种柴火灶太熟悉了。
        看画面还是那熟悉的构造、熟悉的火塘和熟悉的火苗，恐怕我这辈子都不会忘却！
        看火苗的走向，这个柴火灶搭建的不错，往里抽的劲头很足（俗称抽力），锅灶口这边不会冒烟的，一不用担心厨房里有烟呛人；二不用担心一氧化碳气体外溢。
        在农村搭建锅灶是个技术活，别看它干活时灰尘很大，还很累，一般人还不会呢。锅灶搭建不好会两头（烟囱侧和灶口侧）冒烟的，开锅（烧水开）还不快，浪费薪柴。
        估计楼主上次发的锅巴就是用这个锅灶做出来的。

老胡炒鸡蛋

jlabcd 发表于 2026-1-4 22:37
我在农村出生并度过了童年，对这种柴火灶太熟悉了。
        看画面还是那熟悉的构造、熟悉的火塘 ...

大锅的两边各有一个小锅，叫“汤罐”，专门用余热烧开水的

躺骑

柴火灶 快灭绝啦。我地农村都用上天然气

jlabcd

老胡炒鸡蛋 发表于 2026-1-4 23:12
大锅的两边各有一个小锅，叫“汤罐”，专门用余热烧开水的

        利用锅灶的余热来加热其它的东西或容器，这就是搭建者的高超智慧。

        我们这里也有向您说的这样做的，还有在主锅灶旁边的小灶上放个平底锅、铁板的，除了加热一些东西外，还可以给屋子取暖，这种方式在冬季有点更加明显。
        谢谢楼主的鼓励！

轻骑漫步者

旺旺的炉火，蒸馒头，
或者，煨猪头
好多年不见了。

轻骑漫步者

照片很好，画面感强烈，
我想起了电影：“烈火中永生”。。。。。。

DWQ-2008

柴火灶太熟悉了，多年没有吃到柴火灶做的大米饭了。小的时候就爱吃这个柴火灶焖的大米，那个锅底的（ga zha   本地叫法）香香的脆脆的更好吃。那时的大米是自己产的，焖一锅大米饭，整个胡同都能闻到大米饭的香甜味道！

无悔君

jlabcd 发表于 2026-1-4 22:37
我在农村出生并度过了童年，对这种柴火灶太熟悉了。
        看画面还是那熟悉的构造、熟悉的火塘 ...

小时候回老家，我们农村把灶间叫作锅屋。