老伴昨天蒸制的豆沙包

jlabcd

wayne898 发表于 2025-11-16 08:43
与南方做法不太一样，江浙地区喜欢甜口的，在豆沙里加猪油和白糖做馅，做包子、汤圆和馅饼等。。 ...

      我老伴蒸制的豆沙包比我们日常做法少了些配料，帖子里的豆沙包，没有放糖，没有放猪油，因为老伴正在打胰岛素，故在这个环节上就省略了。

      我小时候老妈妈做的豆沙包一般都适当放些白糖，又是也放些猪油膘，那个口感更好。
      如果不嫌麻烦，馅料里可以放些松籽仁或核桃仁，味道也很好。
      谢谢版主老哥的鼓励和回复！

jlabcd

轻骑漫步者 发表于 2025-11-16 08:49
北方特色，看起来不错，为你点赞。

       这是东北最典型的豆沙包做法，喜欢甜口的可放入适量的绵白糖，或其它坚果类的仁，如核桃仁、松籽仁或瓜子仁等。
      可贵之处是馅料中的豆沙馅赤豆、苏子、玉米面都是自己种植和加工的。


       谢谢版主老哥的鼓励和回复！

jlabcd

低调掠过 发表于 2025-11-16 08:55
每个豆沙馅里放一粒花生米大小的猪板油（生的），一个包子里面放1~2粒，蒸熟后味道一定会让您惊喜，豆沙变 ...

       我原来蒸制的时候也放适量的猪油，通常是拌在一起，又是也放些绵白糖，口感不错。放白肉膘记得之蒸过一次，口感非常好。

       谢谢您的指点和鼓励！那次再按您的说法蒸一次。

jlabcd

wayne898 发表于 2025-11-16 09:02
我很多年前做的面食，家人不喜欢吃馒头除非做面包，现在也懒得做了。。。
我虽地道的南方人，但去的地方太 ...

       这些面食制作得非常好，不仅外观拍图，估计口感也很好。

       其实不管是南方的朋友还是北方的朋友，各地饮食习惯是有差异的，不管是什么差异，只要大家都能接受，吃什么，怎么吃都无所谓，习惯了就好。
       谢谢版主老哥的持续关注！

wayne898

jlabcd 发表于 2025-11-16 11:25
我老伴蒸制的豆沙包比我们日常做法少了些配料，帖子里的豆沙包，没有放糖，没有放猪油，因为老伴正 ...

你说的对！有时有放松籽仁或核桃仁口感更好，但现在很少做了家里没吃干脆放弃做面食了。。
从健康角度讲，馒头比面包更好，不是用料而是不同烹饪方式，蒸比烘烤更健康。。

jlabcd

DWQ-2008 发表于 2025-11-16 09:03
做的也挺精致的，还带图案，健康食品！

        老伴不是专业面点师，只是普通的退休人员，她做面食也有偶尔失误的时候，这次只不错，总算能拿得出手了。

        图案是使用蒸馍模具后形成的，见本帖10楼。
        谢谢您的鼓励和回复！

jlabcd

take76857 发表于 2025-11-16 09:58
好多年没吃了，看着想起了儿时的味道。

       现在生活条件好了，想吃什么马上就能办到。比如豆沙馅有条件可以自己制作，这个很简单，买点赤豆用家里的豆浆机就可以做。

       我家原来自己种植的赤豆还有一些，想吃立马就可以做。
       我小时候老妈也给我们做，不过那个时候条件不好，豆皮都被扔掉了，现在看扔掉豆皮很可惜，因为豆皮也有营养。
       谢谢您的鼓励和回复！

jlabcd

躺骑 发表于 2025-11-16 11:04
这个我爱吃

       赤豆在我们这里被称为“红小豆”，她主要用来制作豆馅或煮饭，鼻子怎么做都好吃。我家赤豆常年不断，经常的吃法就是制作豆沙馅或者用来煮饭，如玉米馇子或用来做豆浆（与其他豆类混合）。

       谢谢您的鼓励和回复！

jlabcd

wayne898 发表于 2025-11-16 11:36
你说的对！有时有放松籽仁或核桃仁口感更好，但现在很少做了家里没吃干脆放弃做面食了。。
从健康角度讲 ...

       制作面包需要想您那样的高超技术，一般人做不好，而蒸制馒头、包子或豆沙包则相对容易一些，一般家庭都能做到做好。
       谢谢您！

wayne898

jlabcd 发表于 2025-11-16 12:33
制作面包需要想您那样的高超技术，一般人做不好，而蒸制馒头、包子或豆沙包则相对容易一些，一般 ...

其实也不是！现在都用机器做了，所有东西投进去，最短两个小时就可以了，最长4.2小时就可以吃了。没有过去那样麻烦，要用手去揉面、放进模子里，还要控制温度什么的，现在用机器做所有工作都交给机器了。方便快捷且买台机器也很便宜，这也是最早日本人发明的现在风靡全球。