红烧abc，大家猜一下是啥东西

xyt

看着像黄鳝

夯昆

无悔君 发表于 2025-12-7 15:10
您平时晒的都是高大上的海鲜，怎么也没往这上想、、、、、、这个在我们这只有乡镇小饭馆才上桌。
...

那些海鲜都是摆门面的，客人来了总不能买点泥鳅招待吧，，，，海鲜其实味道并不咋地，我还是喜欢泥鳅，黄鳝这些味道，只不过这些小水产处理起来比较麻烦，平时买的次数不多

夯昆

轻骑漫步者 发表于 2025-12-7 15:10
我们小时候是不吃泥鳅，现在有人吃；
有没有一股土腥味？

泥鳅买来不要当天吃，清水饿养2天，等它肚子里泥沙排空了，就没有土腥味了，淡水鱼也是一样道理，买回来饿养几天再吃味道更好，饿养期间要勤换水，每天至少换水2次

无悔君

夯昆 发表于 2025-12-7 15:50
那些海鲜都是摆门面的，客人来了总不能买点泥鳅招待吧，，，，海鲜其实味道并不咋地，我还是喜欢泥鳅，黄 ...

我有一个厨师老兄爱吃这个，他说吃这个有“钻”劲，大补壮阳！

无悔君

夯昆 发表于 2025-12-7 15:52
泥鳅买来不要当天吃，清水饿养2天，等它肚子里泥沙排空了，就没有土腥味了，淡水鱼也是一样道理，买回来 ...

我们这是滴几滴麻油让它吐泥腥味，饿养二天会瘦的。

无悔君

夯昆 发表于 2025-12-7 15:00
是大泥鳅

我们这烧泥鳅不去头尾！

jiachangchun

红烧排骨做的真不错

wayne898

是鳝段吗？我对这种没有鱼鳞的东西不太有兴趣。
说来也有意思，在中东国家的人，对甲鱼，鳗等和没有鱼鳞的水产都敬而远之。搞得在那里国人大饱口福。。

夯昆

无悔君 发表于 2025-12-7 16:21
我们这烧泥鳅不去头尾！

头去掉了，尾巴在的，本地说法吃泥鳅头会耳聋（不知道真假，没有依据），其次是本地习俗泥鳅，黄鳝，鳗鱼，甲鱼这些头都是剁了丢弃的，很多甚至连鸡头都不要，我老婆看到除了鱼头其它都害怕不敢下筷子（鸭头例外）

无悔君

夯昆 发表于 2025-12-7 22:36
头去掉了，尾巴在的，本地说法吃泥鳅头会耳聋（不知道真假，没有依据），其次是本地习俗泥鳅，黄鳝，鳗鱼 ...

二十年前在一个同学父亲的答谢豆腐饭桌上，上来一个甲鱼，头正对着一个女同学。
我一本正经的严肃提议：XX喝个龟头酒吧！
我们这年纪大的老人去世属于喜丧，可以开玩笑的！